В России, с её богатой историей и многоликой культурой, согревающие напитки — не просто способ взбодриться, но и часть национального наследия с интересными рецептами, традициями и локальными особенностями. Эксперты Высшей школы бизнеса НИУ ВШЭ рассказали, в каких российских городах туристы могут познакомиться с необычными напитками, которые веками согревали души и тела жителей разных регионов.
Звенигород: дубовый кофе из желудей
В 64 километрах от Москвы располагается старейший город Звенигород, известный своими монастырями и живописной природой, который даже называют «Русской Швейцарией». Здесь можно попробовать редкий напиток — дубовый кофе из желудей, который в XIX веке считался деликатесом. Благодаря мягкому ореховому вкусу и отсутствию кофеина этот напиток подойдёт тем, кто ищет альтернативу традиционному кофе. Витамины и антиоксиданты делают его не только вкусным, но и полезным. Добраться до Звенигорода и окунуться в атмосферу старины помогут посещения Музея Дуба, где также расскажут об истории и рецептах этого уникального напитка.
Ярославль: душепарка — северный глинтвейн
Столица Золотого кольца России — Ярославль — знаменит не только историей и архитектурой, но и своим аутентичным согревающим напитком душепаркой. Это смесь мёда, клюквенного сока и специй, в которую иногда добавляют вино или пиво. По вкусу душепарка напоминает глинтвейн, но обладает своим уникальным северным характером. Местные жители тщательно хранят традицию — лучшую клюкву для напитка собирают именно в Пошехонье поблизости. Попробовать душепарку можно в кафе и ресторанах исторического центра города.
Псков: традиционный сбитень
Псков, город с древней историей, славится своим фирменным сбитнем, напитком XII века, где основой служит мед, травы и специи. Местные добавляют в рецепты травы из Пушкинских гор, ягоды и цитрусовые. Сбитень не только согревает, но и используется в кулинарии — для приготовления соусов и маринадов. Чтобы насладиться им в аутентичной атмосфере, стоит посетить уличные лавки или кафе Пскова, особенно на территории Кремля.
Улан-Удэ: ногоон сай — чай с бурятской душой
Этот молочный чай с зелёным плиточным чаем, солью, сливочным маслом и зачастую прожаренной мукой пришёл в Бурятию из Китая через Великий чайный путь. Ногоон сай — не просто напиток, а ритуальная часть бурятской культуры, использующаяся шаманами для духовного очищения. Благодаря энергетической силе и сытности, он идеально подходит для сурового сибирского климата. Сегодня его можно попробовать в ресторанах национальной кухни Улан-Удэ.
Архангельская область: кофе по-мезенски
В уютном северном городке Мезень, известном деревянным зодчеством с изящной резьбой, можно попробовать кофе по местному рецепту. Напиток варят в самоваре, что придаёт особый насыщенный вкус с легкой солоноватой нотой, символизирующей неспешный ритм северной жизни. Подают кофе с черным пряником — десертом, по структуре напоминающим ржаной хлеб с корицей и жжёным сахаром. Окунуться в атмосферу Мезени и узнать секреты напитка помогут в местном историко-краеведческом музее.
Россия не перестаёт удивлять своей культурой и гастрономией. Горячие напитки, которые веками согревали местных жителей от Подмосковья до Сибири и Севера, сегодня снова актуальны и востребованы не только среди гурманов, но и среди туристов, желающих почувствовать атмосферу и получить незабываемые впечатления.
От кофе из желудей в живописном Звенигороде до бурятского молочного чая — каждое путешествие сюда становится маленьким приключением в мир аутентичных вкусов и традиций.
Источник: https://ria.ru/